กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของคาเฟอีน มีฤทธิ์กระตุ้นประสาททำให้กระปรี้กระเปร่า ซึ่งการตอบสนองต่อคาเฟอีนแต่ละคนจะแตกต่างกัน ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับความแตกต่างทางพันธุกรรม สำหรับผู้ที่มีลักษณะของพันธุกรรมที่สอดคล้องกับการย่อยคาเฟอีนได้ตามปกติ ส่งผลให้มีโอกาสเกิดผลข้างเคียงจากการทานคาเฟอีนได้น้อย ซึ่งร่างกายสามารถรับปริมาณคาเฟอีนได้ไม่เกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเท่ากับการดื่มกาแฟประมาณ 3-4 ถ้วย โดยไม่มีผลข้างเคียง 

แนะนำให้บริโภค
       การดื่มกาแฟที่เหมาะสม ควรดื่มกาแฟวันละไม่เกิน 2 แก้ว จะได้รับปริมาณคาเฟอีนอยู่ประมาณ 200 มิลลิกรัม เพื่อที่ร่างกายจะได้รับคาเฟอีนในปริมาณที่ไม่มากเกินไปและสมองไม่ถูกกระตุ้นมากเกิน แถมยังได้ประโยชน์จากการดื่มกาแฟอีกด้วย

ประโยชน์ต่างๆ ของการดื่มกาแฟในปริมาณที่เหมาะสม

- ช่วยกระตุ้นสมองให้ทำงานได้เร็วขึ้น 
- ช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานได้ดีขึ้น และลดความอยากอาหาร
- ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ป้องกันโรคหัวใจ
- ช่วยป้องกันโรคหอบ ทำให้การหายใจดีขึ้น
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ และมะเร็งช่องปาก
- ช่วยลดการเกิดโรคตับจากการดื่มสุรา
- ช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะจากการเมาสุรา
- กาแฟเข้มข้นจะทำให้ออกไซด์แตกตัวช่วยชะลอความแก่